葱香咸蛋黄炒馒头

1. 材料准备：
馒头切成小正方体。长方体，手撕的都行，切成正方体只是外观考虑;
咸蛋黄蒸熟，压碎;
切葱花。

2. 用平底锅把切好的馒头粒烘干水分，直至馒头粒变得脆脆的。如果家里有多士炉或烤箱，这步就不用盯着，可以同时处理葱花和咸蛋黄。

3. 用另外一个平底锅，锅里倒些油，别只是一点点，也不是用厨房纸抹一层那种，要有一定量，调最小火，先把葱花煸香，这里说一下，葱花是要用来出葱香味的，所以要先煸香，如果只是用来做装饰的，那就是留到出锅时撒上去。

4.葱香味出来后，把压碎的咸蛋黄倒进去爆香，注意还是小火，炒至咸蛋黄变成沙的质感。

5. 把烘脆的馒头粒倒进咸蛋黄沙，翻动，让每粒馒头粒尽量都裹上咸蛋黄沙，家里刚好还有香葱鹅油酱，浇了一小勺。出锅。