冬瓜黄豆海带猪骨汤
3
人做过这道菜
中古君
对于老广而言，一年四季的饭桌上都离不开一碗汤。而伏天里，汤碗中最常见的一味食材便是冬瓜了。
冬瓜肉炖得近乎透明，用勺子轻轻一碾便化开成蓉。儿时最爱的便是汤里的冬瓜，软绵细腻，吸饱了肉香后口感肥腴，清甜爽口。这清味也融在了汤里，喝下一碗，齿颊留香，温了脾胃，润了心腑。
冬瓜肉炖得近乎透明，用勺子轻轻一碾便化开成蓉。儿时最爱的便是汤里的冬瓜，软绵细腻，吸饱了肉香后口感肥腴，清甜爽口。这清味也融在了汤里，喝下一碗，齿颊留香，温了脾胃，润了心腑。
用料
冬瓜黄豆海带猪骨汤的做法
-
食材丨冬瓜、海带结、黄豆、猪骨
-
黄豆泡胀，海带洗净
冬瓜连皮切块，拍姜块备用。
-
砂锅放水烧开，入姜和猪骨。沸腾后撇去浮沫，放入剩余食材。
-
加一勺白醋，烧沸后转中小火，期间不可加水。
-
煲两小时，起锅时放盐调味即可。
小贴士
若不希望食材熬煮过烂，可先煲一小时猪骨后再放冬瓜和海带。
