一起用餐吧——莜面凉粉蒸着吃

15 人做过这道菜
莜面, 就是我们熟知的燕麦。它的营养价值是一般面粉的7倍,含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体所需的营养成分和药物成分,可以预防和治疗糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊的物质——亚油酸,它对人体新陈代谢具有明显的功效,故可减肥、通便。
       都说面粉类吃多了会长肉,换成莜面,放心又美味。
       苦夏里,来一碗凉凉的莜面凉粉,好吃不长肉。

用料  

莜面 一份
土豆粉面 一份
3.5份
拌头 随意

一起用餐吧——莜面凉粉蒸着吃的做法  

  1. 一份莜面过筛。

    一起用餐吧——莜面凉粉蒸着吃的做法 步骤1
  2. 再加一份粉面,搅匀。

    一起用餐吧——莜面凉粉蒸着吃的做法 步骤2
  3. 用量杯量1.5份的水放入面粉中,两份的水放小盆里。

    一起用餐吧——莜面凉粉蒸着吃的做法 步骤3
  4. 小盆里的两份水放电磁炉上烧开。

    一起用餐吧——莜面凉粉蒸着吃的做法 步骤4
  5. 面粉和水搅匀。

    一起用餐吧——莜面凉粉蒸着吃的做法 步骤5
  6. 边快速搅拌面糊边加开水,直至全部加进去为止。

    一起用餐吧——莜面凉粉蒸着吃的做法 步骤6
  7. 锅里水烧开,放入搅拌搅匀的面糊,大火蒸30分钟。

    一起用餐吧——莜面凉粉蒸着吃的做法 步骤7
  8. 取出放凉。

    一起用餐吧——莜面凉粉蒸着吃的做法 步骤8
  9. 切件儿。

    一起用餐吧——莜面凉粉蒸着吃的做法 步骤9
  10. 韭菜洗净切碎,用油炝一下。(油温不要太高,让韭菜半生味道最好)

    一起用餐吧——莜面凉粉蒸着吃的做法 步骤10
  11. 调拌头:花椒一小撮用开水泡出味儿,捞去花椒,放焯水的菠菜、香菜碎、黄瓜丝、炝韭菜、盐、自家炸辣子以及一小勺黄豆酱,拌匀即可。

    一起用餐吧——莜面凉粉蒸着吃的做法 步骤11
  12. 浇上拌头,开吃😄。

    一起用餐吧——莜面凉粉蒸着吃的做法 步骤12

小贴士

1.我这个成品软硬度刚刚好,若想吃软筋软筋的可以再加半份水。
2.拌头随自己喜好,怎样都行。
3.搅面糊的盆最好用能放进蒸屉里的不锈钢盆,导热好还能不用倒盆儿。

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该菜谱创建于 2017-07-06 18:11:59
338 收藏


一起用餐吧——莜面凉粉蒸着吃的答疑

  • 孩儿拳头  2019-05-25  
    0
    红薯粉可以吗
    作者回复 2020-11-28  
    没试过😀
  • 谢32  2019-06-30  
    0
    超好 超喜欢
    作者回复 2020-11-28  
    😀
  • 还差一道甜点  2020-04-10  
    0
    土豆粉面是土豆淀粉吗?
    作者回复 2020-11-28  

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