三刻321cooking
【食材包操作说明】XO酱龙豆鲷鱼片
8.6
综合评分
10
人做过这道菜
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^
这道菜中有一样有趣的食材，名叫「龙豆」，又叫四棱豆或四角豆，是一种不算很常见的豆类，但很好吃，营养价值也高。它口感清脆，富含蛋白质、维生素和多种矿物质。龙豆的外形很奇特，横切面像一个字母X，边缘呈锯齿状。我们用它搭配鲷鱼，用三刻大厨秘制的XO酱做成快手小炒，酱香扑鼻。
这道菜中有一样有趣的食材，名叫「龙豆」，又叫四棱豆或四角豆，是一种不算很常见的豆类，但很好吃，营养价值也高。它口感清脆，富含蛋白质、维生素和多种矿物质。龙豆的外形很奇特，横切面像一个字母X，边缘呈锯齿状。我们用它搭配鲷鱼，用三刻大厨秘制的XO酱做成快手小炒，酱香扑鼻。
用料
【食材包操作说明】XO酱龙豆鲷鱼片的做法
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首先将鲷鱼片用盐。生粉、料酒、蛋清、白胡椒粉、油腌制片刻。
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龙豆撕去豆筋，将龙豆斜切成段。龙豆的锯齿状边缘呈深褐色是正常现象。
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烧开一小锅水，放入龙豆，焯40秒后捞出，冲凉水备用。
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把锅中的水倒掉，再次烧热后倒入少量油，将配送的鲷鱼一片片放入平铺开，以中火一面煎30秒，翻面再煎30秒，盛出备用。
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将蒜瓣拍碎，和小洋葱一同放入锅中，煸炒出香味。然后倒入秘制XO酱翻炒两三下。
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放入鲷鱼片和龙豆轻轻翻炒。请勿太用力，鱼片碎了就不美观啦。
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最后倒入红黄彩椒和香葱段，翻炒两下即可出锅。
小贴士
三刻321cooking是下厨房出品的【生鲜食材包】品牌，提供每周一次的原创食谱组合+按量切配预加工的半成品原料。根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道不逊于专业餐厅的菜品。为日常餐桌带来新鲜感，倡导每周好好做顿饭的生活方式。
预定方式及最新菜单，欢迎光临我们的下厨房市集店铺：https://www.xiachufang.com/shop/112901378/
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