鱼炖豆腐
7.9
综合评分
118
人做过这道菜
菲宝安娜
用料
鱼炖豆腐的做法
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1，一斤重的鱼一条（随便什么鱼，鲫鱼、武昌鱼均可，不要太大了），两边各切开三道口子，用厨房纸擦干水分
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2，切一些蒜片、姜片、小米椒，冷锅冷油（油多一些），油烧热后把鱼放入，中火煎个一两分钟，翻面，再煎个一两分钟
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3，然后把鱼推到锅的一边，加点油，把姜、蒜和辣椒放入炸香，然后借着这些油再把鱼煎个三四分钟
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4，往锅中加水，没过鱼，然后把一大块豆腐切成小块（差不多横三刀，竖三刀，切大块一点好吃）放入锅中
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5，加生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉，盖上盖子中火炖15-20分钟，最后加入蚝油，撒上葱花即可
小贴士
1，随便什么鱼，鲫鱼、武昌鱼均可，一斤左右，不要太大了
2， 鱼一定要搽干了煎
3，豆腐不要切成小颗粒，切大块一点好吃
4，炖的时候要盖盖子，途中不要老掀开，豆腐这么煮会膨胀，超好吃
2， 鱼一定要搽干了煎
3，豆腐不要切成小颗粒，切大块一点好吃
4，炖的时候要盖盖子，途中不要老掀开，豆腐这么煮会膨胀，超好吃
