冰糖炖黄皮
8.0
综合评分
8
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很多人不喜欢吃黄皮，因为黄皮有点酸，皮有点甘辣，但是我超喜欢吃，觉得吃完肚子很舒服。趁着这十几二十天的黄皮季节，想办法把喜欢的水果，延长品尝的时间。冰糖炖黄皮，据说顺气化痰，消食健脾，生津止渴，防治感冒。
用料
冰糖炖黄皮的做法
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我买的鸡心无核黄皮，六块钱一斤，个大，无核，皮厚，省了去核的步骤，最关键是皮厚，效果就更加好。一个一个剪下来，留短短的枝头，以防洗的时候有进水。
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撒面粉，拌均匀，泡半小时，洗去表皮灰尘
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冲干净面粉水，加盐，再泡半小时，双管齐下，这下就干净啦。
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温水烫一遍，这样容易干，而且干净，晾干，夏天很容易干的。
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去掉顶上的小枝，用食物剪刀剪一刀，如果买了有核黄皮，挤出核。
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加入同等重量的冰糖
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开炖，我的炖盅用炖肉键，最多9.5小时，途中再调时间，炖足12小时。
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炖了一个多小时候的样子，糖化了一半，黄皮出汁，还没有变色
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这是炖了差不多五小时的样子，变色了，见不着糖了
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早上起来，9小时的样子
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12小时的样子，出锅。放凉，入罐密封。
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差点忘记说这么重要的步骤，洗罐子。冷水洗干净，开水冲一遍
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放消毒柜
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放消毒柜
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两层能放二十几个
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消毒烘干键，120分钟，这一步也是很关键的，关系到食物能保存多久，消毒过的能放时间长点，有细菌会发霉的。
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装罐，我家炖盅，一天才能做三瓶。
小贴士
1一定要注意消毒罐子，注意卫生
2面粉和盐各洗一遍
3买皮厚的黄皮。
2面粉和盐各洗一遍
3买皮厚的黄皮。
