啤酒鲜菇炖猪蹄
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jonly靓靓
用料
| 猪蹄1000g | |
| 啤酒500ml | |
| 鲜菇150g | |
| 姜适量 | |
| 干红葱头1个 | |
| 蒜头1瓣 | |
| 蚝油1茶匙 | |
| 酱油少许 | |
| 蔗糖半茶匙 | |
| 老抽少许 | |
| 盐少许 | |
| 九江双蒸酒1茶匙 |
啤酒鲜菇炖猪蹄的做法
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干红葱头1个、蒜头1瓣，去衣后洗干净切片；姜切片；
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将姜片、干红葱头片、蒜片放入已清洗干净且斩块的猪蹄内，再加入蚝油1茶匙、九江双蒸酒1茶匙、盐少许，拌均匀后腌制20分钟；
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鲜菇用直流水冲一冲表面的脏东西，再去丁部不能吃的部分，切片；
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猪蹄腌好后，热锅放油，加入猪蹄炒至变色，加入鲜菇片，快速拌炒均匀；
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加入500ml的啤酒，大火煲开后盖上锅盖，转中小火慢炖1小时左右；
（炖煮时要控制好火候与时间，避免烧焦了哦！想吃更软绵的猪蹄就自己适当增加炖煮时间了）
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猪蹄炖煮好后加入半茶匙蔗糖、适量酱油、少许的老抽，拌炒均匀，让猪蹄均匀上色，直至蔗糖融化即可；
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出锅啦！
（猪蹄含丰富的胶原蛋白，所以我没用生粉水勾芡已经很浓稠了）
