柚子醋紫苏拌秋葵山药

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用料  

秋葵 2-3根
山药(生食脆山药) 半根
紫苏叶 3片
柚子醋 两勺

柚子醋紫苏拌秋葵山药的做法  

  1. 沸水汆秋葵30秒左右捞出放凉,喜欢爽脆口感的可以稍微减少时长加上捞出后马上过冰水。但是一定要煮熟哦~
    不建议煮太久变软黏的那种,和山药泥口感过于接近没有对比度了!
    放凉后切稍薄的片,厚度如图不要太大块(关键是厚了不好看🙈

  2. 买很粗的那种脆山药,可以生吃的。就是饭店做蓝莓山药的那种就行。洗净削皮装进食品袋用擀面杖或者别的什么武器🌚使劲砸!(当心别把保鲜袋砸爆了😂)
    不用很均匀成泥,山药泥混杂少量山药脆块的口感更好!
    当然喜欢纯泥状的也可以按自己喜好来~

  3. 紫苏叶洗净切细丝。

  4. 把山药泥倒进盆里,放上秋葵切片,紫苏碎,倒柚子醋,吃的时候直接兜底挖就好啦~
    柚子醋是醋、酱油、柚汁、味淋、高汤等多种调味料混合的和风调味料,闻起来有明显的柚子清香,很适合夏天凉拌。

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柚子醋紫苏拌秋葵山药的答疑

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