香煎猪大排
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人做过这道菜
姚小柒的生活
用料
香煎猪大排的做法
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先用刀背全面的拍大排，七经八脉拍段后加生抽，老抽，料酒，胡椒，姜末抓一抓，再裹上蛋清锁住味道腌一会儿。
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锅里倒入油，烧热油锅
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放入大排，待一面煎至变色后翻面
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这个颜色还太嫩，我喜欢老一点，有点焦香
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两面均变成焦黄色后滤油盛出
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趁热切一下，方便看电视吃的时候手撕大排
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装盘倒上番茄辣椒酱
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辣辣甜甜的，最爱
小贴士
大排煎得正好会有汁，煎过头肉质就会老，但也会很香，就看你要哪种口感，煎的时间根据口感自己把握
