芒果椰汁黑米捞

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黑米除了作为主食外,在港式甜品里也是常客。味道香糯的黑米搭配夏季的芒果和椰奶,让这种平时不怎么受宝宝们欢迎的粗粮变得格外诱人。

粗细结合,适当在宝宝的菜谱中引入粗粮,可以让宝宝的营养更均衡。这道港式甜品可以作为两顿正餐间的零食,给吃惯了精白米面极少有机会摄入粗粮的孩子们一份不错的选择。

用料  

黑米 100g
糯米 50g
椰浆 100g
牛奶 100g
细砂糖 5g(可不加)
芒果 1个

芒果椰汁黑米捞的做法  

  1. 洗净后的黑米,糯米,分别倒入水中,浸泡4个小时以上。
    黑米和糯米要提前浸泡,让米粒充分的吸收水分,煮出来的米饭才够软绵,糯米尽量不要省略,单独黑米很难成团,容易松散。如果担心糯米不好消化,可以换成大米,不过口感就不如糯米的好,但对于小些的宝宝来说比较好消化。

    芒果椰汁黑米捞的做法 步骤1
  2. 把泡好的黑米和糯米混合均匀后放入电饭锅中,加入清水(水量跟平常煮饭一样),按下煮饭键。
    米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水高出米有食指的第一个关节就可以。

    芒果椰汁黑米捞的做法 步骤2
  3. 芒果用网格切法,切成小方块备用。

    芒果椰汁黑米捞的做法 步骤3
  4. 将椰浆,牛奶,糖,一同放入奶锅中,小火加热至糖融化即可关火。
    我将椰浆用部分牛奶替代,可以让整道甜品吃起来不会发腻,如果特别喜欢椰浆的味道,直接将牛奶换成椰浆也可以。另外糖不是必须的,如果想吃味道淡一些的,就不加糖。

    芒果椰汁黑米捞的做法 步骤4
  5. 煮好的米饭用饭勺搅拌均匀,盛出。

    芒果椰汁黑米捞的做法 步骤5
  6. 放至温热后,用勺子舀出少许米饭,放到保鲜膜上,捏成圆球形。

    芒果椰汁黑米捞的做法 步骤6
  7. 将团好的小圆球放入碗中,倒入煮好的椰奶。

    芒果椰汁黑米捞的做法 步骤7
  8. 撒上芒果丁,即可享用。

    芒果椰汁黑米捞的做法 步骤8
  9. 放到冰箱冷藏一会儿,口感会更好。不过给小朋友吃的话,常温就可以了。

    芒果椰汁黑米捞的做法 步骤9

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