长沙臭豆腐

3 人做过这道菜
长沙臭豆腐可谓是臭名远扬
来长沙不吃臭豆腐等于白来
在广州想吃正宗的长沙臭豆腐可遇不可求
大部分都是不正宗的
然后油很差
自己发现网上有臭豆腐生胚
马上买了回家自己动手炸

用料  

臭豆腐 10块
香菜,葱花少许
指天椒和蒜蓉适量

长沙臭豆腐的做法  

  1. 配料准备好

    长沙臭豆腐的做法 步骤1
  2. 锅里放油,豆腐生胚是放水里清洗后浸泡了两个小时的,用厨房用纸吸干净水分,放入油里炸

    长沙臭豆腐的做法 步骤2
  3. 在炸的过程中进行翻面,炸到两面都酥脆,即可出锅。

    长沙臭豆腐的做法 步骤3
  4. 配料进行炒制以后,用筷子把每个豆腐表面咔嚓戳破,放入酱汁,可以开吃了

    长沙臭豆腐的做法 步骤4

小贴士

1.臭豆腐生胚要放清水里面泡两个小时,缓解发酵
2.炸的时候要炸透彻点,两面酥脆
3.炸好的臭豆腐一定要趁热吃,冷了口感就大打折扣了

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2017-06-30 13:04:01
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长沙臭豆腐的答疑

  • 妖精娃娃_gj9z  2018-02-20  
    20
    蘸料您能说一下吗?谢谢
    作者回复 2018-02-21  
    其实很简单,放油炒辣椒和蒜,加生抽,出锅加葱花,家里有酸豆角切丁放进去更加好吃,加一点高汤,因为有点汁才好吃,还可以加一点鸡精口感会更好。但是我做菜一般不放味精和鸡精
  • 万事靠自己_rdb3  2018-01-16  
    3
    你做的会好吃吗  外面做臭豆腐都是放香精香料 真的不敢吃 店铺工服人员尝都不敢尝
    作者回复 2018-01-16  
    好吃,自己买生胚,炸的火候一定要掌控好,不然也容易太焦或者太软
  • P潘跑跑  2019-01-04  
    1
    为什么要泡两个小时清水
    作者回复 2019-01-04  
    让生胚停止发酵呀,你买生胚的时候会有说明
  • 柠茶茶_0cyg  2018-11-12  
    0
    你好,那个汤是怎么弄?就那个汁
    作者回复 2019-01-04  
    这个前面有人问的时候我已经回答一次了哈
  • 乐爸33  2018-10-13  
    0
    请问一下,你的丑豆腐生胚在淘宝买信得过吗?有没有什么实体店有卖的!
    作者回复 2019-01-04  
    实体店我没有看到过,淘宝有很多家卖的不错的,你可以对比下
  • 手机用户5222_89qc  2018-02-24  
    0
    臭豆腐怎么买?
    作者回复 2018-03-12  
    淘宝买的
  • 下厨房用户_h9f6a  2018-03-05  
    0
    臭豆腐在哪能买到呢?
    作者回复 2018-03-12  
    淘宝有买
  • Brocadily_M  2018-03-12  
    0
    请问生胚在哪能买到
    作者回复 2018-03-12  
    淘宝有

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