首先,把木耳和肉皮都发好待用,咸肉清水浸泡去掉盐分后切片,老豆腐切成1-1.5厘米的厚片,胡萝卜切滚刀块,香葱白切段,葱叶切沫,生姜切姜丝
平底锅热油,放入老豆腐煎至两面金黄,用筷子夹起来没有散架的感觉就可以了
起油锅,放入葱段和生姜煸出香味倒入咸肉翻炒片刻淋入料酒后加入胡萝卜和木耳翻炒
随后淋入高汤,加入肉皮和豆腐,汤量只要沫过菜的三分之二就可以了,大火烧开后转小火焖煮七八分钟左右,最后出锅前根据自己口味调入盐,记得不要把汤汁焖干哦,留有汤汁才好吃
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