奶香花生面包

7.8 综合评分
31 人做过这道菜

用料  

高筋粉 250g
奶粉 15g
150g
白砂糖 18g
3g
酵母 3g
黄油 22g
奶香花生碎 60g
白芝麻 适量粘表面

奶香花生面包的做法  

  1. 后油法揉到扩展阶段后加入花生碎揉匀

    奶香花生面包的做法 步骤1
  2. 28度环境下发1个小时

    奶香花生面包的做法 步骤2
  3. 发酵好的面团按扁,均分两份,分别滚圆松弛15分钟。

    奶香花生面包的做法 步骤3
  4. 松弛好的面团按扁,擀开

    奶香花生面包的做法 步骤4
  5. 上下分别向三分之一处折叠,再对折捏紧底部

    奶香花生面包的做法 步骤5
  6. 双手在面团两边搓圆。整成橄榄型

    奶香花生面包的做法 步骤6
  7. 光滑的一面刷上蜂蜜水或者糖水,粘上白芝麻

    奶香花生面包的做法 步骤7
  8. 在35度环境下发酵30分钟,割口,喷水。

    奶香花生面包的做法 步骤8
  9. 送入预热好的烤箱内。下火180度,上火200度,烤25-30分钟。注意上色及时盖锡纸。

    奶香花生面包的做法 步骤9

小贴士

花生我用的是炒货店买的,奶香花生。去壳去红皮后放入保鲜袋,用擀面杖撵碎。
我的面包发烧友QQ群:557800970

参照这个菜谱,大家做出 33 作品

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奶香花生面包相关分类

该菜谱发布于 2017-06-29 13:07:34
1080 收藏


奶香花生面包的答疑

  • 糖肉主义  2020-11-07  
    0
    请问这面包第二天吃花生是脆的吗
    作者回复 2020-11-07  
    软的
  • 宇之妈  2017-08-22  
    0
    没有一点经验,请问啥叫后油法,扩展阶段,家里没有厨师机和面包机。请问用手工能做出这种面包吗?请赐教!
    作者回复 2017-08-22  
    没有一点经验的话,估计做起来有点难度。建议搜一下面包面团如何揉面的视频来看看,从最基础的揉面学做面包。

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