全素土豆酱凉面

0 人做过这道菜
炎热的夏天,小宝的胃口很差,来点素素的面条,看着就很清凉(๑>؂<๑)

用料  

土豆 1个
黄圆葱 半颗
黄瓜 一根
西红柿 一个
小油菜 2根
拉面或手擀面适量
调味料:盐,砂糖,豆瓣酱,白醋,麻油

全素土豆酱凉面的做法  

  1. 拉面煮熟(煮制过程中加少许盐),用冷水过凉

  2. 西红柿切薄片,黄瓜切丝,大颗土豆竖切成两半,一半切丁一半切丝,圆葱切丁。

  3. 锅烧热入少许植物油,放入土豆丁翻炒至变色,加入圆葱丁继续翻炒至圆葱丁变软,加入黄豆酱,少许的盐,白砂糖(一个人口味调整用量),填入清水(稍没过食材即可),大火烧开后转小火熬煮至收汁。

  4. 土豆丝与小油菜用开水烫熟并过凉。土豆丝中调入白醋,盐,白砂糖,麻油,拌均

  5. 将西红柿片,土豆丝,黄瓜丝,小油菜,拉面摆盘,浇入土豆酱汁,一份清爽的凉面就OK了

小贴士

青菜与土豆丝过水时间不宜过长,变色就可以捞出。酱汁可以根据自己的喜好加入胡萝卜丁豌豆等
 

全素土豆酱凉面相关分类

该菜谱创建于
13 收藏


作者紫薯麻团的其他菜谱

全素土豆酱凉面的答疑

关于全素土豆酱凉面的做法还有疑问? 提一个问题