曼小曼__
红茶奶酥吐司
7.7
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144
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清新的伯爵红茶香气与香甜的奶酥交融在一个吐司中，可以用手撕着吃的吐司绝对挑战你的味蕾，配方为一个450g模具用量
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 全蛋液 | 40克 |
| 红茶水 | 130-135g |
| 细砂糖 | 30g |
| 盐 | 2g |
| 酵母 | 3g |
| 黄油 | 20克 |
| 红茶碎 | 2.5g |
| 黄油（奶酥） | 80g |
| 淡奶油（奶酥） | 10g |
| 糖粉（奶酥） | 50g |
| 奶粉(奶酥） | 80g |
红茶奶酥吐司的做法
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首先来准备一下材料，两个伯爵红茶的茶包泡一杯茶，然后放在冰箱冷却备用
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面团中的红茶末用料理机打碎
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将除黄油以外的面团材料用面包机揉至扩展阶段（能拉出厚膜），然后再加入软化好的黄油继续揉至完全阶段（能拉出手套膜），放在温暖的地方发酵至两倍大
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接下来利用面团发酵的时间做一下奶酥，黄油充分软化
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加入淡奶油
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用手持打蛋器搅打顺滑，黄油不需要打发
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接着加入糖粉
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继续用打蛋器搅拌至黄油与糖粉充分融合
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然后加入奶粉
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用刮刀搅拌均匀，奶酥馅儿就做好了，放至一旁备用
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等到面团发酵至两倍大
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取出排气
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醒发十分钟后，擀成25*30左右的长方形
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在面团2/3处抹上奶酥馅儿
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将面团上下第一次三折
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捏紧收口
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然后再左右第二次三折
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捏紧收口，面团松弛十分钟
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松弛好的面团擀长，切成均等的三条，顶部不要切断
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编成辫子
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放入模具中，发酵第二次
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发酵至九分满
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170度烤35分钟左右即可出炉，奶酥容易上色，所以要注意加盖锡纸
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成品
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成品
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成品
