醋姜

8.3 综合评分
49 人做过这道菜
俗话说:
冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方!

传统医学认为,姜性温暖、味辣,
能增强血液循环,
有刺激胃液分泌、
兴奋肠管、促进消化、
健胃以及增进食欲的作用。
在炎热的季节,
姜有排汗降温、提神的作用,
还可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。
(摘自百度)

早上吃姜,保健养生的效果最好。
早晨正是气血流注阳明胃经之时,
此时吃姜,正好生发胃气,促进消化。

中午以后就应该不吃姜了。
过午不食姜,否则容易伤肺!

最近做得较多,干脆记录下来……

用料  

250克
200克
冰糖 150克

醋姜的做法  

  1. 生姜,去皮,我是用剪刀背✂割掉皮的。
    晚上拍得不好看啊😄

    醋姜的做法 步骤1
  2. 切成薄片

    醋姜的做法 步骤2
  3. 切成薄厚差不多的姜片

    醋姜的做法 步骤3
  4. 烧一锅水,水开后,
    将切好的姜放进去快速捞出,
    过一下水(大约十秒钟)
    目的是防止姜在腌制的过程中变质。

    醋姜的做法 步骤4
  5. 捞出后,控干水份,并凉干一下。

    醋姜的做法 步骤5
  6. 准备好冰糖和白醋

    醋姜的做法 步骤6
  7. 白醋的量是刚刚好没过姜片的,
    一般是晚上做,泡过夜,隔天就能吃了。

    醋姜的做法 步骤7
  8. 柠檬色的姜片啊😄

    醋姜的做法 步骤8
  9. 加滤镜来一张

    醋姜的做法 步骤9
  10. 标准照

    醋姜的做法 步骤10

小贴士

最好是过过开水,
姜片不容易变质。

另外冰糖的量,其实要看加什么醋,
我用的是9度的酿造米醋,偏酸,糖量加多了。
可以试试酸度,酌量加减糖量的。

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醋姜的答疑

  • 回眸_兰香子  3个月前  
    4
    是子姜还是老姜爱啊
    作者回复 3个月前  
    子姜好一些亲😊
  • 手机用户8396_d5r7  3个月前  
    1
    你好!姜吃完了,这醋汁还可以再放姜进去泡吗?
    作者回复 3个月前  
    可以的,如果不酸可加点醋进去哦😊
  • 疯娜依然  4个月前  
    1
    请问一定要加冰糖么?
    作者回复 4个月前  
    可以换成白糖……我个人喜欢下冰糖哦
  • 奔奔1  9天前  
    0
    要放冰箱么,不放冰箱会坏么
    作者回复 9天前  
    不会坏的,如果长时间不吃,建议放冰箱啊
  • 手机用户0110_fml1  1个月前  
    0
    冰糖是什么时候放?是整块的放进去吗?
    作者回复 1个月前  
    加醋前放,可以整块放,会溶化的
  • 向日葵的生活记录  2个月前  
    0
    请问是不是加了柠檬汁?我用这个方法泡,不到10分钟姜醋里面开始出现浅红色,还能吃吗?
    作者回复 2个月前  
    可以的,没事的亲
  • 禾人女  2个月前  
    0
    请问怎么控干水?
    作者回复 2个月前  
    用筛子控就好了
  • 苏霏亚  2个月前  
    0
    那到了冬天的时候早上还可以吃吗
    作者回复 2个月前  
    😜我有吃,但只是偶尔吃
  • 心诚则灵呦  3个月前  
    0
    加白醋和冰糖的时候需要加水吗?
    作者回复 3个月前  
    不需要加水的,
    冰糖遇到醋,会溶化的
  • 雪儿媚媚  3个月前  
    0
    姜凉了跑还是热的泡好些
    作者回复 3个月前  
    凉了再泡醋啊😊

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