葫芦包

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葫芦谐音“福禄”,寓意美好,包入豆沙馅儿或任何你喜欢的馅料,憨憨的,像不像葫芦娃儿。

用料  

面粉 200克
酵母 2克
100克
红曲粉 适量
抹茶粉 适量
红豆沙馅儿 适量

葫芦包的做法  

  1. 把面粉和酵母混合后加水,逐渐加入水,不要一次倒完,和成光滑的面团,盖保鲜膜发酵至2倍大,揉匀揉透。

    葫芦包的做法 步骤1
  2. 搓条,下剂,分成20克一个的剂子。

    葫芦包的做法 步骤2
  3. 擀成大小一样的面皮,中间厚两边薄,两个为一组。

    葫芦包的做法 步骤3
  4. 把其中的一个面皮两折成扇形。

    葫芦包的做法 步骤4
  5. 切掉扇形的直角。

    葫芦包的做法 步骤5
  6. 两个面皮如图摞在一起,接触面提前沾点儿面粉防粘。

    葫芦包的做法 步骤6
  7. 把摞在一起的两个面皮翻面,完整的面皮朝上,包入豆沙馅儿,两个皮一起捏褶,包成包子

    葫芦包的做法 步骤7
  8. 包好以后翻过来,如图整圆。

    葫芦包的做法 步骤8
  9. 把包着的皮向下翻开。

    葫芦包的做法 步骤9
  10. 尽量向下打开。

    葫芦包的做法 步骤10
  11. 整成如图状。

    葫芦包的做法 步骤11
  12. 上面的面皮同样包入豆沙馅儿。

    葫芦包的做法 步骤12
  13. 可爱的葫芦包就成型啦。

    葫芦包的做法 步骤13
  14. 为了美观,可以提前准备一点儿抹茶和红曲粉面团。

    葫芦包的做法 步骤14
  15. 分别用小模具压成绿叶和花朵,没有模具就切或剪一下形状。

    葫芦包的做法 步骤15
  16. 粘上红花🌹和绿叶🍃,是不是更漂亮啦,全部做完,上屉儿醒20分种。

    葫芦包的做法 步骤16
  17. 可爱不“福禄”包。

    葫芦包的做法 步骤17
  18. 热锅蒸15分钟,焖2~3分钟,葫芦娃兄弟集合喽。

    葫芦包的做法 步骤18

小贴士

第一次做,面和的有点软,下边的包包馅儿还可以再大点,蒸出来会更挺立饱满。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2017-06-27 20:29:32
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葫芦包的答疑

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