新疆椒麻鸡

把鸡处理干净，用花椒和盐均匀抹在鸡身上，放置20分钟

腌制的过程中，准备材料，分两部分
第一部分：一小头洋葱切丝，
红线椒去跟切两半，
两瓣蒜切片，
把两根大葱切成斜片
放在一起（以上材料汤底用）

第二部分：一整根葱切丝，
青辣椒切丝，
放一起（配菜用，熟菜板切）

煮鸡：
一根大葱的葱白或者小葱1整根，
四片姜，
两个八角，
2片香叶，
2颗枣，
桂皮一小条，
干辣椒10个，
花椒粒一小把，
白胡椒粉一小勺，
我还放红枣2个，枸杞几个（你们没有就不放）
大火烧开，
转小火30-40分钟，
用筷子能戳透了就好啦！
不用盖盖

鸡快好的时候准备好冰水混合水，
把鸡捞出来直接扔凉水里拔凉！
这部可以让鸡皮脆！
鸡汤先别扔！

几个干辣椒，花椒一大把，
放进油里，油一定要够多！
这部是手动花椒油哦！
要看着，别糊了！
有花椒和辣椒的香味之后就关火，晾凉！
需要用的是油哈！

准备汤料：
刚才剩的鸡汤里面放10个红线椒再煮7分钟，盛出来三大汤勺煮好的汤！
放盐，花椒粉，胡椒粉，关火，

刚才准备好的一个葱白，2瓣蒜切片，一个小洋葱丝，放在装鸡的盆里，
用一半煮开调好的鸡汤烫熟。

把凉透的鸡撕好，
铺在刚才的断生的菜上。
再把剩下汤汁浇进去，
再把青椒丝和大葱丝铺上去，
最后把刚才准备好的辣椒花椒油浇上去！
别忘了用滤网去了花椒和辣椒！

放冰箱两小时吃起来更好吃哦！

我是在冰箱放了三小时，因为我的汤没放凉！最后泡完很入味！

吃的时候拌好！
问不够再加些盐，花椒粉，鸡精。

超级美味啦！
完全还原地道新疆椒麻鸡！