酿豆角

Name: 酿豆角
Ingredients: 一把豆角; 适量鲮鱼肉; 适量红椒粒; 适量葱粒; 适量蒜蓉; 适量蚝油，生抽，糖，盐，淀粉

1 人做过这道菜

传统顺德家常菜中，有一道名为“酿豆角”的风味菜，就是将寻常的豆角，弄成饼状，然后在面层涂上鲮鱼肉，令爽口的豆角添上鲮鱼肉弹牙的河鲜滋味。透过繁复工序将最简单不过的材料，组合起来得出双重口感。

用料

豆角洗干净，在滚水煮2分钟左右，目的是煮软后容易编织花环。
将豆角织成花环状，如图先打个结，慢慢将豆角圈成环
编织好的豆角，将多出的剪断
买现成的鲮鱼肉（已经有味道，不用自己调味），酿入豆角上，很容易粘上
将鱼肉用中慢火煎金黄，豆角后面也要煎一下
红甜椒切粒，准备葱粒和蒜蓉
　　锅里加小量油，爆香蒜蓉，之后加入煎好的豆角，翻炒一下，然后加入适量的水，蚝油，生抽，糖，小小盐，焖3-5分钟，再加甜椒粒，最后打个生粉芡，炒匀收汁，撒上葱粒即成！
鲮鱼肉鲜嫩弹牙，豆角爽口，两者一起食口感非常棒！