豌豆猪手汤
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人做过这道菜
叁小姐
记得在刚刚出来工作的时候公司楼下有一家港式豆汤饭餐厅，我特别喜欢他们家的豆汤饭，经常去吃，后来他们的豌豆汤越来越难吃，要么豌豆没有熬烂，要么豌豆太少了，汤不够香浓，几年过去了，突然想到当初的豌豆汤，所以就自己熬了这锅汤，众所周知猪蹄富含丰富的胶原蛋白，是美容养颜的食疗佳品，炖烂后的猪蹄入口即化，而豌豆的口感香而面，富含丰富的蛋白质，也属于粗粮，富含丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动帮助消化，具有美容淡斑的功效等等，熬烂的豌豆变成浓浓的豌豆汤入口香浓
用料
豌豆猪手汤的做法
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干豌豆提前一晚上冷水泡发
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蒜头姜切片备用
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猪蹄洗净沥干水分备用
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加少许油把蒜片炒香
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倒入猪蹄炒至表皮金黄，加入适量料酒去腥
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然后加入适量清水煮开，砂锅加入清水烧开，然后把猪蹄从炒锅捞出来放到已经开了的砂锅里面，加入姜片，适量的盐，倒入事先泡好的豌豆，大火熬制半个小时，转小火熬制一个小时，中途如果汤少了需要加入开水继续熬制
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香菇和葱切碎备用
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猪蹄和豌豆都熬烂后加入香菇碎煮十分钟，然后加入适量鸡精准备起锅
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起锅撒上葱花可以开吃了！可以根据自己口味准备个辣椒油碟
小贴士
猪蹄炒过之后里面的大蒜有些已经糊了，为了后面汤色清澈，捞猪蹄起来放进砂锅的时候尽可能不要把糊了的大蒜捞出来，还有豌豆一定要炖烂了汤才香浓
