矜宸•脆皮猪手
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人做过这道菜
矜宸
用料
矜宸•脆皮猪手的做法
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猪手买回家洗净改刀(最好让市场的师傅切好……此处省略一千字😄)
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每个猪蹄切成四份
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清水洗净
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深汤锅焯水，加入葱姜料酒
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洋葱切碎
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辣椒和姜切粒备用，准备好香料
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焯水后的猪蹄洗净
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另放深汤锅，猪手放入，入葱姜料酒香料，生抽，盐，大火煮开后小火煮60分钟(如果有高压锅十分钟搞定)
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准备花椒碎，辣椒粉，烧烤粉，甜椒粉
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将猪手煮透
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放凉擦干水分
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用牙签扎小洞帮助皮起酥
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下油锅炸至两面金黄，表皮酥脆
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另起一锅少许油，将料粉，洋葱辣椒等下锅爆香
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放入猪手翻炒，倒入适量生抽
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撒入葱花，白糖调味
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匀速翻炒
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撒少许干碟辣椒粉
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持续翻炒均匀
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香辣口味的脆皮猪手完成
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装盘后脆皮猪手完成
小贴士
矜宸小小优 发布了一个斗鱼短视频 ，脆皮猪手，你尽管点开，不好看算我输！https://vmobile.douyu.com/show/jXqeO74DXpZ7xywG
