矜宸•脆皮猪手

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用料  

色拉油 适量
猪蹄 2只
洋葱 1小块
红辣椒 1个
青辣椒 1个
烧烤粉 2勺
甜椒粉 1勺
辣椒粉 2勺
花椒 适量
香料包 1袋
生抽 少许
葱姜 少许
料酒 少许
少许

矜宸•脆皮猪手的做法  

  1. 猪手买回家洗净改刀(最好让市场的师傅切好……此处省略一千字😄)

    矜宸•脆皮猪手的做法 步骤1
  2. 每个猪蹄切成四份

    矜宸•脆皮猪手的做法 步骤2
  3. 清水洗净

    矜宸•脆皮猪手的做法 步骤3
  4. 深汤锅焯水,加入葱姜料酒

    矜宸•脆皮猪手的做法 步骤4
  5. 洋葱切碎

    矜宸•脆皮猪手的做法 步骤5
  6. 辣椒和姜切粒备用,准备好香料

    矜宸•脆皮猪手的做法 步骤6
  7. 焯水后的猪蹄洗净

    矜宸•脆皮猪手的做法 步骤7
  8. 另放深汤锅,猪手放入,入葱姜料酒香料,生抽,盐,大火煮开后小火煮60分钟(如果有高压锅十分钟搞定)

    矜宸•脆皮猪手的做法 步骤8
  9. 准备花椒碎,辣椒粉,烧烤粉,甜椒粉

    矜宸•脆皮猪手的做法 步骤9
  10. 将猪手煮透

    矜宸•脆皮猪手的做法 步骤10
  11. 放凉擦干水分

    矜宸•脆皮猪手的做法 步骤11
  12. 用牙签扎小洞帮助皮起酥

    矜宸•脆皮猪手的做法 步骤12
  13. 下油锅炸至两面金黄,表皮酥脆

    矜宸•脆皮猪手的做法 步骤13
  14. 另起一锅少许油,将料粉,洋葱辣椒等下锅爆香

    矜宸•脆皮猪手的做法 步骤14
  15. 放入猪手翻炒,倒入适量生抽

    矜宸•脆皮猪手的做法 步骤15
  16. 撒入葱花,白糖调味

    矜宸•脆皮猪手的做法 步骤16
  17. 匀速翻炒

    矜宸•脆皮猪手的做法 步骤17
  18. 撒少许干碟辣椒粉

    矜宸•脆皮猪手的做法 步骤18
  19. 持续翻炒均匀

    矜宸•脆皮猪手的做法 步骤19
  20. 香辣口味的脆皮猪手完成

    矜宸•脆皮猪手的做法 步骤20
  21. 装盘后脆皮猪手完成

    矜宸•脆皮猪手的做法 步骤21

小贴士

矜宸小小优 发布了一个斗鱼短视频 ,脆皮猪手,你尽管点开,不好看算我输!https://vmobile.douyu.com/show/jXqeO74DXpZ7xywG

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