梅汁紫薯奶昔

9.6 综合评分
55 人做过这道菜
喜欢自己做酸奶,更喜欢把各种水果榨成泥搅打在酸奶里面,做成各种奶昔。今天用的是紫薯,紫薯的营养、颜值都高,加上特制的梅汁,口感绝对让你意想不到哦!
(做各种奶昔前,首先我们要提前做好酸奶哦)!

用料  

1、酸奶部分
纯牛奶 1000毫升
乳酸菌 1克(一小袋)
2、奶昔部分
紫薯 1个
梅汁 10克
蜂蜜 25克

梅汁紫薯奶昔的做法  

  1. 准备酸奶食材

    梅汁紫薯奶昔的做法 步骤1
  2. 制作酸奶的容器消毒干净,倒入一点纯牛奶,再加入1小袋乳酸菌先搅拌让乳酸菌完全融化后,再加入全部量纯牛奶搅拌均匀。

    梅汁紫薯奶昔的做法 步骤2
  3. 放入酸奶机45度左右发酵6-8小时,若低于此温度应延长发酵时间至酸奶凝固即可。
    (我每次都是晚上准备好放酸奶机,第二天早上打开酸奶就好了)

    梅汁紫薯奶昔的做法 步骤3
  4. 酸奶好了,用干净的碗倒出一半量备用,剩下的密封放冰箱,喝的时候可以随意添加任何你喜欢的料。(做好的酸奶72小时内食用营养为佳)

    梅汁紫薯奶昔的做法 步骤4
  5. 准备奶昔的食材

    梅汁紫薯奶昔的做法 步骤5
  6. 紫薯洗干净切片蒸熟

    梅汁紫薯奶昔的做法 步骤6
  7. 放入容器趁热压成泥
    (最好压到没有颗粒)

    梅汁紫薯奶昔的做法 步骤7
  8. 把酸奶、梅汁、蜂蜜,紫薯泥(梅汁跟蜂蜜根据个人口味添加),放入榨汁机,我用的是厨房好友送的搅拌棒,搅打2分钟就非常均匀细腻了。
    (这一步也一定要搅打细腻,不然会有紫薯颗粒,影响口感)

    梅汁紫薯奶昔的做法 步骤8
  9. 好了,装瓶密封放冰箱冷藏!

    梅汁紫薯奶昔的做法 步骤9
  10. 带出去拍外景前,先喝一杯,冰冰凉凉的,浓郁丝滑,紫薯香伴着梅汁特有的味道,让这款奶昔的口感更多了一个层次!

    梅汁紫薯奶昔的做法 步骤10

小贴士

如果觉得1000毫升牛奶一家一次喝不完的话,可以减半量,两盒纯牛奶500毫升,半袋乳酸菌。
没有酸奶机可以用发酵箱,我冬天用发酵箱做出来的酸奶也是成功的。
梅汁是这款奶昔的特色,我也是无意中在市集发现了这个梅汁😄!
梅汁可以直接戳这个www.xiachufang.com/goods/38754/?from_userid=107851449

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该菜谱创建于 2017-06-25 12:50:24
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梅汁紫薯奶昔的答疑

  • 櫻落繽紛食記  3年前  
    2
    禁不住想象那美味……
    作者回复 3年前  
    😂😂

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