香菇肉末蒸虾仁

1 人做过这道菜
生活是需要一些仪式感的,这跟矫情无关,而是关于你对生活的热爱,对幸福的敏感,乃至有时候它是一种结束,也是一种开始。
慢下脚步,稍事休息,花点心思在生活中增加一点小小的仪式感,一份早餐会因为一个可爱的摆盘变得温馨,两个人的晚餐会因为一张餐巾变得浪漫,普通的朋友聚会会因为扮靓出席变得摇曳生姿……


香菇是我国著名的食用菌,被人们誉为“菇中皇后”,在民间素有“山珍”之说。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点,是患高血脂和肥胖症的病人的理想食品。并且在组成香菇蛋白质的16中氨基酸中,有7种是人体必需的氨基酸,对幼儿和儿童的生长发育非常有利。
香菇含有的香菇多糖能激活巨噬细胞,增强巨噬细胞吞噬作用,并增加中性白细胞对肿瘤节的浸润,促使宿主因癌症及感染而引起的体内平衡失调的恢复。还能提高淋巴细胞的转化率,增强机体的抗肿瘤能力。并能有效地降低血脂,提高机体免疫力。

用料  

香菇5朵、 虾5只、
肉馅50-60克左右、 豌豆粒5颗、
料酒、生抽、酱油、 蚝油、淀粉、蛋清、
盐、味精、胡椒粉、 葱末、姜末适量

香菇肉末蒸虾仁的做法  

  1. 1、香菇洗净去蒂,用厨房用纸吸干表面水分,装盘备用

    香菇肉末蒸虾仁的做法 步骤1
  2. 2、虾洗净、去头去壳挑去虾线,放入碗中倒入少量料酒腌制3-5分钟去腥

    香菇肉末蒸虾仁的做法 步骤2
  3. 3、豌豆倒入开水中焯熟,过凉水后倒入碗中备用

    香菇肉末蒸虾仁的做法 步骤3
  4. 4、肉馅倒入料酒、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀

    香菇肉末蒸虾仁的做法 步骤4
  5. 5、倒入葱末、姜末、味精、胡椒粉,再根据个人口味的咸淡决定是否放盐

    香菇肉末蒸虾仁的做法 步骤5
  6. 6、倒入少量淀粉和蛋清,拌匀后用筷子朝着一个方向不停搅拌,直到感觉肉馅上劲

    香菇肉末蒸虾仁的做法 步骤6
  7. 7、搅拌好的肉馅用勺子均匀的盛到香菇上

    香菇肉末蒸虾仁的做法 步骤7
  8. 8、腌制好的虾仁摆放到肉馅中心

    香菇肉末蒸虾仁的做法 步骤8
  9. 9、虾仁中间用豌豆粒装饰一下,上锅蒸15分钟左右

    香菇肉末蒸虾仁的做法 步骤9
  10. 10、蒸好后,香菇会有汤汁溢出,个头也会缩小一圈

    香菇肉末蒸虾仁的做法 步骤10
  11. 11、把蒸好的香菇肉末虾仁移到一个干净的盘子中摆好,汤汁倒入炒锅中加少量水淀粉熬开,然后浇到蒸好的香菇上即可。

    香菇肉末蒸虾仁的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

香菇肉末蒸虾仁相关分类

该菜谱发布于 2017-06-25 00:16:29
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香菇肉末蒸虾仁的答疑

  • 林嘉嘉02  2017-06-30  
    0
    新浪微博我搜索也是找不到也
    作者回复 2017-07-01  
    是不是前面的英文写错了?

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