面条机制意大利通心粉

我用的是这款九阳10面条机。

取出这个空心面模头。装上。把面粉装进桶里。

鸡蛋里放入盐，用料理棒打散，手动打蛋器也可以，实在不行用筷子也凑合了。打到断筋就行了，不用打发，不然会起泡沫。

盖上盖子，启动劲道面条功能，同时将蛋液注入进水口。为了确定蛋液配比合适，我把杯子拿下来手动操作的，其实可以像平时做面条一样插上去自动注入。但是如果鸡蛋打的不够断筋，就会有点粘稠感，不像水那么顺畅，这就是拿下来注入的好处。

面条机工作的时候，观察桶里的面，应该是这种又小又散的面絮，而不是粘的面团。不要以为蛋少了而随意添加哦。每种面粉的吸水率不同，如果按配方感觉确实有点偏干或者偏稀，可以调整。干了可以在进水口直接补点蛋液，湿了可以让面条机暂停工作，加点粉进去重新启动就行了。

找一个大盘子接面。剪刀也要拿在手里了。盘子的放置位置要跟面条机有较大的落差。我是把面条机放在餐桌上，把盘子放在椅子上甚至地上。为什么要这样呢？因为面条刚出来的时候有点热有点软，刚出来就剪容易使面管的剪口处闭合。面出长一点热气散尽再剪就很漂亮完美。

出来长一点，用刀片割也很给力。

面出的有一定长度的时候，在面条的底端，用剪刀快速剪成约一寸长的面段。

一大盘通心粉就做好了。这里是两份的量。刚做好的通心粉马上就可以煮来吃了。剩下的可以放在空调风口处吹吹，略干一下放入冰箱冷藏保存。直接放入冰箱也是没问题的。

通心粉煮起来一点不粘汤。

看，煮好了也是这么有型有款。

做了一款家常口味的。用到了猪肉，番茄，番茄酱，胡萝卜，甜玉米粒，毛豆，洋葱，大蒜，糖，盐，生抽，玉米淀粉，欧芹，罗勒，披草，香菜。

看起来还不赖。

摆好盘。拍个照。

翻拌，可以大快朵颐了。

再来一张。