油豆腐烧回锅肉

Name: 油豆腐烧回锅肉
Ingredients: 300g五花肉; 12块油豆腐; 一块姜; 6瓣蒜瓣; 5个小米椒; 2块桂皮; 3朵八角; 少许酱油; 2勺味极鲜; 2勺料酒; 少许冰糖; 适量盐; 1根大蒜叶

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前几天叫了个外卖，油豆腐烧回锅肉还蛮好吃的，根据经验琢磨着自己做了一次，我用的五花肉，红烧肉的做法，红烧肉经过高压焖煮后特别Q弹软糯，油豆腐吸收了红烧肉的汁也变得特别香，味道跟卖的一样很好吃，鲜森特别喜欢吃红烧肉，配两碗米饭下肚了哈，即便是不喜欢吃五花肉的妈妈，但最喜欢吃在五花肉中煎熬过的油豆腐，既有肉的肥腻，又有豆腐的可口，油豆腐红烧肉值得你一试~~

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用料

五花肉	300g
油豆腐	12块
姜	一块
蒜瓣	6瓣
小米椒	5个
桂皮	2块
八角	3朵
酱油	少许
味极鲜	2勺
料酒	2勺
冰糖	少许
盐	适量
大蒜叶	1根

油豆腐烧回锅肉的做法

五花肉洗净，锅里烧开水将五花肉焯一下煮沸，去除血水浮沫，将肉捞出切块，待用
姜蒜切片，辣椒、大蒜叶切小丁，油豆腐撕成1/2小半（忘拍图）
起锅，倒少许油将五花肉倒入锅内煸出油，调小火以免糊锅（我做的时候八角桂皮下早了，我后来得出更好的方法是先单独把五花肉慢慢煸出油，这样不用放那么多油，五花肉也没有那么腻，炸至表面焦焦的才香呢）
煸出油后，把五花肉炸焦一点更好吃哦，捞至锅边，然后下入生姜八角桂皮爆香一下
倒入料酒翻炒均匀吸收
加入少许酱油、一点冰糖、2勺味极鲜迅速翻炒，下蒜瓣
翻炒均匀充分上色
倒水没过肉为好，大火烧开
然后连肉带汤一起倒入电高压锅内，盖上锅盖选择排骨/肉按钮，15分钟断电，等其自动散气再开盖
重新倒炒锅内，放入油豆腐，继续炖，大火收汁，炖的时候稍微翻动一下，让油豆腐均匀受热入味
最后撒入辣椒及大蒜叶，加入少许盐调味，大火收汁，直至汤汁浓稠即可
成品图
成品图1
两碗米饭随便扫完哟