麻辣凉面

8.6 综合评分
227 人做过这道菜
麻辣面条的做法非常简单,自制的麻辣调料的味道也很棒呢!这个食谱爽口、麻辣,凉爽口感搭配辛辣的组合特别适合炎炎夏日。相信你一定会喜欢这个简单又可口的面食,快带着它到你的厨房烹饪吧!
This recipe is a really simple and quick dish to prepare but it certainly isn’t short on flavor. A perfect cold dish that's a great summer meal, it’s refreshing with a spicy chili flavor that combines a cold and hot sensation. It’s a light yet filling meal, I’m sure you are going to like this recipe, so take it to your kitchen and enjoy the taste.

用料  

面条 600g
适量
生抽酱油 2汤勺tbsp
老抽酱油 1茶勺tsp
4-5汤勺tbsp
白糖 1茶勺tsp
自制姜汁 1茶勺tsp
蒜茸 1茶勺tsp
花椒粉 1/2茶勺tsp
香菜 适量
辣椒油 适量
花椒油 1汤勺tbsp
香油 1汤勺tbsp
蚝油 1汤勺tbsp
朝天椒 适量
油炸花生碎 适量

麻辣凉面的做法  

  1. 准备食材。

    麻辣凉面的做法 步骤1
  2. 将除面条和油炸花生碎外的所有食材倒入碗中。

    麻辣凉面的做法 步骤2
  3. 搅拌均匀,作为酱汁备用。

    麻辣凉面的做法 步骤3
  4. 准备一锅开水,倒入面条煮至8成熟。

    麻辣凉面的做法 步骤4
  5. 将煮好的面条过凉水。

    麻辣凉面的做法 步骤5
  6. 在面条上摆放自己喜欢的配菜,淋上酱汁。

    麻辣凉面的做法 步骤6
  7. 然后在面条上放上花生碎。

    麻辣凉面的做法 步骤7
  8. 搅拌均匀。

    麻辣凉面的做法 步骤8

小贴士

1. 酱汁制作好后可放入冰箱冷藏,随吃随用。
2. 酱汁可以放在冰箱冷藏保存2周。
3. 面条食用时可以拌入任何自己喜欢的食材,例如:火腿丝、鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝等等。

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麻辣凉面的答疑

  • 淘宝妈妈---娜宝儿  2年前  
    19
    燕燕姐,请问怎样自制姜汁?
    作者回复 2年前  
    刨姜蓉,用纱布包起来攥出姜汁
  • 羽嫣私家御厨  2年前  
    17
    老师,你这个凉水是可以直接生吃的,对吗?就是过滤好的那种水,是吧!
    作者回复 2年前  
    我用的就是普通的自来水
  • �婉�儿�  2年前  
    9
    燕燕美女碱水面怎么做?
    作者回复 2年前  
    碱水面是市场买的
  • 皮卡丘-39  2年前  
    1
    yanyan姐,怎么判断是七八分熟
    作者回复 2年前  
    有一点点硬芯
  • 灰原g  2年前  
    1
    艳艳姐,这个面就是市场里卖的普通鲜面条吗?
    作者回复 2年前  
    是的
  • 小罗-小姐  2年前  
    0
    请问用什么醋
    作者回复 2年前  
    米醋,香醋都可以
  • ice_______  2年前  
    0
    老师问一下醋用的是米醋嘛?
    作者回复 2年前  
    是的,陈醋,香醋都可以
  • 听风起_hiod  2年前  
    0
    花生碎是熟花生打碎的还是抄过的花生?
    作者回复 2年前  
    炒过的
  • 爱自己1010  2年前  
    0
    自己炸花椒油和辣椒油也可以吧?
    作者回复 2年前  
    可以
  • 娟子_8ebv  2年前  
    0
    燕燕老师~之前给您发过信息~想买个厨师机出膜快的~也更想认识您跟您学习做点心~您可能忙没注意~
    作者回复 2年前  
    淘宝搜索“yanyan定制款厨师机”

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