只2步,素菜比红烧肉还好吃—蚝油杏鲍菇

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都说人过了60岁就会变成小孩子,我们家老七同志尤其是酱紫,曾经严肃清瘦的男人变成了肚子圆滚滚、热爱各种零食的小老头,到我家第一件事儿就是去找他专属的“零食筐”,因为我肯定会用各种好吃哒装满它。

除了爱吃零食、夏天还要每天一根冰棍儿之外,就连吃饭的口味都变了,吃辣能力退化、更突然爱上了肥滋滋的红烧肉。不过因为身体不好,我妈严禁他摄入过多的糖和油脂,五花肉基本不给吃。

这道蚝油杏鲍菇是专门做给老七同志吃的,杏鲍菇的口感超像五花肉的,绵软中带着韧性,用蚝油调味后,无论口感还是味道完全可以媲美红烧肉!!!

用料  

杏鲍菇 2个
生抽 1匙
蚝油 1匙
清水 少许
少许

只2步,素菜比红烧肉还好吃—蚝油杏鲍菇的做法  

  1. 杏鲍菇去头尾,竖切成大片,轻轻的打上花刀:先一个方向均匀的切几刀,再换一个方向来一遍就行了,注意不要切透。

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  2. 取一个小碗,放入1匙蚝油、1匙生抽和小半碗清水拌匀。

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  3. 平底锅烧热,放少许油,把杏鲍菇一片一片的铺好,中小火煎1-2分钟翻面,煎至变软、出水。

    只2步,素菜比红烧肉还好吃—蚝油杏鲍菇的做法 步骤3
  4. 倒入料汁,盖上锅盖焖煮3分钟左右,汤汁浓稠就OK了,装盘、浇汁即可。

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小贴士

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菌菇类营养丰富,大家平时都应该多吃。菌菇本身的味道就非常鲜美,无论做法和调料都越少越好,越能吃到食材的本味。肥白的杏鲍菇和蚝油是绝配,之前七厨娘做过的手撕杏鲍菇也是同样超好吃~

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