恬妞家手工辅食
紫薯溶豆
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人做过这道菜
溶豆豆做多了就是一种感觉，你认为怎么合适就怎么来吧！现在做溶豆都不按方子了、想到合适的食材就做
奶粉用爱他美 爱他美，不要再问我用什么奶粉
奶粉用爱他美 爱他美，不要再问我用什么奶粉
用料
紫薯溶豆的做法
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先打紫薯泥
1:紫薯蒸熟
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2: 去皮、30克紫薯+水30克、搅拌机打成泥…如果还是太厚就再加点水，直到可以搅拌均匀
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打好的紫薯泥过筛+奶粉、拌匀
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大蛋清2个约80-90克，滴入柠檬汁打发，不加糖、不加糖，不加糖
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打发蛋清8分硬性发泡，过筛淀粉加入，继续打几秒，停机看状态。
拉起打蛋头有直的小尖，不要打过
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打发好的蛋清有拉起的小尖不用管带出多少蛋清，只看尖的状态
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加入紫薯，一字翻拌，再J字翻拌均匀。不能有白色蛋白
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混合好的蛋糊装入裱花袋
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挤豆豆
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是aca烤箱，40L
上下火95度循环风60分钟、不用焖，烤好是紫色
打开烤箱。拿一个试试，表面硬实不软，揭下底不沾、就是成功
表面软、底粘就加烤5-10分钟，每个烤箱不同，自己摸索自己的实际温度
不可高温缩短时间烘烤
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草莓溶豆
小贴士
奶粉很重要、我用爱她美、爱他美
打发蛋清最最最最最最最最重要……
打发蛋清最最最最最最最最重要……
