芥末私房小厨
嘎鱼丝瓜豆腐汤
8.9
综合评分
8
人做过这道菜
野生嘎鱼个儿小味儿鲜，配以豆腐和有机丝瓜更是鲜美无比，散发出天然材质特有的天然味道。
用料
嘎鱼丝瓜豆腐汤的做法
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将嘎鱼收拾干净加入黄酒，盐，葱，姜丝腌制半小时
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有机丝瓜去皮切寸段，豆腐切块儿
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锅烧热后倒入植物油，要热锅凉油下入嘎鱼煎制，这样鱼皮才不会粘掉
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待嘎鱼两面煎制金黄，放入开水，大火烧开后去浮沫
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先下入热豆腐煮制10分钟
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再加入丝瓜煮熟煮软
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最后放入适量的盐和胡椒粉，起锅
小贴士
炸鱼煎鱼，鱼皮不破的秘诀就是热锅凉油。鱼汤奶白色的秘诀是鱼先煎过，并加入开水。
