蒜茸麻酱凉拌茄泥

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夏日里,凉拌茄泥绝对是一口清爽。

用料  

圆茄子 一个
芝麻酱 一勺
5瓣
半勺
适量
适量

蒜茸麻酱凉拌茄泥的做法  

  1. 茄子去皮,切成厚约两公分的大片,上锅蒸,上汽后蒸10分钟,放凉,逼出多余水分。(喜凉的可以放冰箱冷藏一会儿。

  2. 把芝麻酱用少许水澥开,水要一点点加,调好的芝麻酱要有一定稠度才好吃,调好后加入盐、醋、糖和捣好的蒜泥,搅匀。

  3. 将调好的酱汁与茄泥拌匀即可。

    蒜茸麻酱凉拌茄泥的做法 步骤3

小贴士

这个菜最好用圆茄子,长茄子水分大,有些韧性,口感没有圆茄子好。

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