红豆紫米年糕

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最近迷上年糕了,在朋友家吃过后,开始尝试各种口味,这个年糕在红豆核桃年糕的基础上加入了紫米馅,紫米馅我用来做紫米乳酪面包剩下的,两种不同的糯感,也很不错。

用料  

糯米粉 65克
粘米粉 25克
蒸熟的紫米馅(含糖) 适量
核桃碎 25克
大枣 3颗
蜜红豆 50克
红糖 3克
温水 190克

红豆紫米年糕的做法  

  1. 准备好所有材料,两种粉混合,大枣剪成片,核桃烤熟,红糖用温水化开,将三分之一的蜜红豆碾碎,准备好模具,模具涂抹食用油或铺保鲜膜,烧一锅开水

    红豆紫米年糕的做法 步骤1
  2. 所有材料放入水中搅拌成较稠的面糊

    红豆紫米年糕的做法 步骤2
  3. 取一半的面糊铺进模具

    红豆紫米年糕的做法 步骤3
  4. 按自己的喜好加入紫米馅,稍微压实

    红豆紫米年糕的做法 步骤4
  5. 再把剩下的面糊倒进模具,表面压平整,入蒸锅蒸30_35分钟,冷却后切片即可食用。

    红豆紫米年糕的做法 步骤5

小贴士

由于紫米馅和蜜红豆里面都含有糖,所有添加的糖量较少,只是为了调色,个人觉得甜度也够了,噬甜的朋友请自行调整糖的用量。
吃不完的年糕,冷却后表面涂抹食用油密封冷冻保存,食用前再次蒸制即可。
 

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红豆紫米年糕的答疑

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