蓝莓重芝士乳酪条

1，首先把消化饼干放在密封袋中，排出空气，用擀面杖，把消化饼慢慢擀碎。我觉得这个方法及简单又方便，不用拿粉碎机打碎的。

2，融化已经称重好的黄油，放在微波炉盖好保鲜膜，稍微叮一下，时间不要太长，会爆的。

3，分几次把黄油加入消化饼内，充分拌均。

4，拿一个长方形模具，放入油纸，是为了脱模方便，入门级不建议使用活底模。很容易进水。其实脱模也不难的。

5，倒入已经均匀搅拌黄油的消化饼，然后拿小勺子，尽量紧致的压实。放入冰箱冷藏，不是冷冻哦。

6，奶油奶酪，拿出来切小块室内常温融化，我心比较急，所以连盆隔热水少许泡了会，等会打起来方便一些。用打蛋器，用最低一档开始打，大到无颗粒状态，依次加入糖粉，牛奶，和两个全蛋的蛋液。

7，打的比较顺滑，然后加入半个柠檬量的柠檬汁。很多方子都说没有可以省略，但是我个人觉得，最好不要省略，因为这款单品已经蛮腻味了，如果有需要清爽口感，靠的就是这个柠檬。

8，用筛子筛入玉米淀粉，一定用筛子，不用筛子肯定会影响口感。

9，把前面冷藏的饼干底拿出来，这个时候就要开始预热了。我使用的烤箱是180度，20分钟。使用水浴法，最下层放入有水的烤盘。

10，在硬硬的饼干底上铺满蓝莓，蓝莓用新鲜蓝莓，用厨房纸吸干多余水分，必须要吸干水份。

11，倒入好无颗粒状的液体，轻震去起泡。上面再放几个蓝莓。蓝莓经过高温会爆浆，蛮好玩，又好看。个人觉得新鲜蓝莓更好吃。

12，放入烤箱，上下火175度，50分钟，50分完成后，如果没有上色，再下面烤盘中加水，烤箱湿度影响表面是否开裂。如果么上色，在调到180度，上下火，40分钟。（注意第二次上色时候，下面烤盘水还有吗，如果没有一定要再加，我就没有加，所以表面有细微裂纹）

13，时间到了，不要急于拿出来，就放在烤箱内降温，过了一段时间，拿出来，常温放置一会放到冰箱内，冰5～6小时，非常美味。蓝莓酸甜可口，而且不会腻。