深夜食堂之酒蒸蛤蜊

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用料  

蛤蜊 500克
60ml适量
黄油 10克
干辣椒 2、3个
生抽 适量
适量
小葱
酱油 适量
姜片 2、3片

深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法  

  1. 蛤蜊放清水里在放点儿盐,或者香油让它把沙吐干净!

  2. 油烧热,放入干辣椒跟姜片,翻炒出香味后,把蛤蜊从水里捞出控水后,倒入锅内,翻炒,倒入60ml的白酒开大伙待蛤蜊张口

  3. 蛤蜊张口后,放入10克的黄油跟生抽、酱油翻炒一下,稍焖一下,关火出锅后撒点儿小葱花即可

小贴士

酒最好用台湾米酒,或者广州米酒、清酒!因为家里木有,所以只好借用白酒!放黄油是为:菜品的色和香,味道上则比单纯加酒要更好一些!

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