咖啡欧蕾巴巴洛瓦

2 人做过这道菜
巴巴洛瓦——入口即化的一种布丁,口感很奇妙,有点像豆腐。
以前我做过一款抹茶双享——抹茶雪顶巴巴洛瓦,做法请戳:
https://www.xiachufang.com/recipe/100519295/
为了消灭一盒Blendy咖啡欧蕾,不断探索发现变着法儿玩哈哈~
封图中是我很喜欢吃的一款布丁,瓶子没舍得扔,用来当模具了。
若无浓缩现磨咖啡,可以用速溶黑咖啡代替,口感色泽可能欠佳喔。

用料  

浓缩现磨咖啡 50g
咖啡欧蕾粉 5g
吉利丁片 1片
淡奶油 40ml
白砂糖 20g
牛奶 140g

咖啡欧蕾巴巴洛瓦的做法  

  1. 吉利丁片冷水泡软。

    咖啡欧蕾巴巴洛瓦的做法 步骤1
  2. 咖啡依然是老姐公司顺的现磨咖啡,浓得不像话。牛奶与咖啡混匀,中小火加热到四周起泡后加入白糖、咖啡粉搅拌至融化。

    咖啡欧蕾巴巴洛瓦的做法 步骤2
  3. 吉利丁片加入奶咖中,搅拌至融匀后过筛2-3次。

    咖啡欧蕾巴巴洛瓦的做法 步骤3
  4. 放冰箱冷藏1h后取出,不断搅拌至变稠。

    咖啡欧蕾巴巴洛瓦的做法 步骤4
  5. 淡奶油打到六分发,与奶咖液拌匀后倒入布丁瓶中,方子量可以做2瓶。冰箱冷藏2-3h,我比较急性子,直接扔冷冻1h就好了。

    咖啡欧蕾巴巴洛瓦的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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