缀思克
羅勒蒜末香草油
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顧名思義，香草油就是加入各種香草的油。可以用來做沙律醬汁、麵包蘸汁，當然，做佛卡夏、批薩的topping油也是極好的。簡而言之，用油的地方都可以用香草油替代。
這款是我頗喜歡的搭配，用到的食材不算複雜，但味道豐富度很好，新鮮羅勒和蒜在溫熱的油中充分釋放香氣，牛至增加了味道層次。冰箱常備一小瓶，是極簡單的提升菜品味道的方法。
所需時間：5-10分鐘
這款是我頗喜歡的搭配，用到的食材不算複雜，但味道豐富度很好，新鮮羅勒和蒜在溫熱的油中充分釋放香氣，牛至增加了味道層次。冰箱常備一小瓶，是極簡單的提升菜品味道的方法。
所需時間：5-10分鐘
用料
| 橄欖油(註1) | 100克 |
| 新鮮羅勒葉 | 15克 |
| 蒜 | 15克 |
| 海鹽 | 1/2小勺（tsp） |
| 干牛至（oregano） | 1/2小勺 |
羅勒蒜末香草油的做法
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羅勒葉洗淨濾乾水份，切碎。蒜切末。
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橄欖油加熱至溫熱後，加入羅勒碎、蒜末、海鹽、牛至，關火。
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晾涼後裝入玻璃瓶，冷藏可保存15天左右。
小贴士
註1：不需要用特級初榨橄欖油，因爲要經過加熱，特級初榨同普通橄欖油的味道差別就體現不出來了。
