准备好材料
蛋酥只要蛋黄,蛋清可做他用。
葡萄干切碎(大粒容易露出来 烤后有时会发苦)
软化好的黄油加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打发,颜色变浅。
蛋黄依次加入用打蛋器打与,一次一个,每次蛋黄完全混合均匀再加下一个。
最后状态是膨松、浓稠的。
将低筋面粉筛入~
用按压的手法充分抓匀
抓匀后加入葡萄干
按压成均匀的面团
先用手压一压,然后用擀面杖慢慢擀开,边擀边用刮板整理边缘
奶酥是不好整形的,只有一边慢慢擀一边用刮刀推四周整理,实在弄不了那只有揉圆球再压扁喽!
切成自己喜欢的大小,要慢慢切、易碎。刀要利,用切批萨的轮刀最好
摆入铺了油纸的烤盘,刷蛋黄液~
烤箱提前预热170度,送入烤箱烤15分钟。如果烤箱温度可以分控,那么下火160度,上火170度。
出炉晾凉
金灿灿香喷喷的奶酥就完成了
来一块~