墨鱼香菇乌鸡汤

第一步，乌鸡切块，尤于我家都不吃鸡头和内脏，故都不要鸡头和内脏了，放置备用。              
第二步，墨鱼取出后热水泡软，洗净，去骨头，切丝，不要太细，沥干后放碗里，放料酒，去腥，腌制五至十分钟后，清水洗干净，放置备用。
第三部，把之前泡水的香菇，洗干净，备用，姜切片。
第四部，锅里放油，我用的是茶油，所以特别香，先把鸡肉放下去，放姜，放盐，炒至金黄色后，把墨鱼干放下去一起翻炒，加水，加盐，莫过鸡肉在高处四五厘米左右，放香菇，等水烧开后，调制小火慢炖半小时左右，就可以了。不需要加太多复杂的调料，这样就不会失去鸡肉的原汁原味了。很香哦！