肉松脆皮肠仔包

9 人做过这道菜
方子重点跟大家分享下整形步骤。面包面团的制作方法请移步到我的【直接法面包基础面团】查看。或者也可以用自己平时习惯的面包制作方法做。

用料  

高筋面粉 205克
低筋面粉 50克
清水 105克
鸡蛋 50克
奶粉 10克
白砂糖 50克
2克
酵母 3克
黄油 35克
脆皮肠仔 4根(小的,大概3cm)
沙拉 适量
番茄酱 适量
香葱 适量

肉松脆皮肠仔包的做法  

  1. 用【直接法面包基础面团】制作好的面团分成4等份松弛10分钟。(或者使用自己平时习惯用的普通面包制作方法揉成的面团)

    肉松脆皮肠仔包的做法 步骤1
  2. 擀开成牛舌状

    肉松脆皮肠仔包的做法 步骤2
  3. 卷起

    肉松脆皮肠仔包的做法 步骤3
  4. 收口朝下,中间切成两等份

    肉松脆皮肠仔包的做法 步骤4
  5. 切面朝上放入面包托模中

    肉松脆皮肠仔包的做法 步骤5
  6. 按扁

    肉松脆皮肠仔包的做法 步骤6
  7. 发酵到2倍大。刷一层蛋液,放切片的脆皮肠,撒上葱花,挤上沙拉酱和番茄酱。

    肉松脆皮肠仔包的做法 步骤7
  8. 烤箱预热170~180度,烘烤15分钟左右
    时间和温度依据自家烤箱调节

    肉松脆皮肠仔包的做法 步骤8

小贴士

脆皮肠也可以换成培根,同样很赞!

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 

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肉松脆皮肠仔包的答疑

  • 偶和稀泥  2年前  
    0
    你好,请问每个面团分割成多少克
    作者回复 2年前  
    秤总面团重量平均分啊
  • 幽47  2年前  
    0
    每次看下厨房都忍不住要来看看你的图片,每次都是种享受啊!为嘛连照片都没你拍的好看呢……幽
    作者回复 2年前  
    嘻嘻……谢谢幽!过奖啦……
  • 雨后彩虹-108  2年前  
    0
    方主,那牛奶的量你没写啊?😂
    作者回复 2年前  
    呃……谢谢提醒!这个方子不用牛奶,用清水105克

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