堂妈教你做正宗朝鲜冷面

8.1 综合评分
958 人做过这道菜
冷面汁的调制:在碗中倒入四汤匙白米醋、两汤匙绵白糖、两汤匙生抽、适量牛肉汤、适量食盐和少许雪碧搅拌均匀制作成冷面汤,并将其放在冰箱冷藏。(根据自己的口味调整配料)

用料  

原料:干冷面、生牛肉1小块、黄瓜、梨、苹果、鸡蛋1个、白芝麻若干 牛肉汤:牛肉、葱姜、大料、香叶、甘草、桂皮 调料:(汤匙)生抽两勺、绵白糖两勺、白米醋三勺、雪碧、食盐

堂妈教你做正宗朝鲜冷面的做法  

  1. 准备煮牛肉的材料

    堂妈教你做正宗朝鲜冷面的做法 步骤1
  2. 首先制作牛肉汤底,牛肉一块洗净控水,放锅里焯去血水

    堂妈教你做正宗朝鲜冷面的做法 步骤2
  3. 然后另起锅加温水,放入牛肉、葱姜、大料、香叶、甘草、桂皮

    堂妈教你做正宗朝鲜冷面的做法 步骤3
  4. 大火煮开,小火炖煮四十五分钟左右。

    堂妈教你做正宗朝鲜冷面的做法 步骤4
  5. 牛肉汤用漏网过滤放凉备用

    堂妈教你做正宗朝鲜冷面的做法 步骤5
  6. 食材洗净

    堂妈教你做正宗朝鲜冷面的做法 步骤6
  7. 干冷面用水浸泡20分钟,用手将其搓散

    堂妈教你做正宗朝鲜冷面的做法 步骤7
  8. 煮两个鸡蛋,凉透剥皮对切。

    堂妈教你做正宗朝鲜冷面的做法 步骤8
  9. 西红柿切片,黄瓜切丝,牛肉切片,辣白菜切丝,熟鸡蛋切开,梨切丝、苹果切丝。

    堂妈教你做正宗朝鲜冷面的做法 步骤9
  10. 保鲜膜覆盖以免食材变干

    堂妈教你做正宗朝鲜冷面的做法 步骤10
  11. 堂妈用的白米醋,其实用特别酸的苹果醋更好

    堂妈教你做正宗朝鲜冷面的做法 步骤11
  12. 调料准备好

    堂妈教你做正宗朝鲜冷面的做法 步骤12
  13. 把调料放在碗中

    堂妈教你做正宗朝鲜冷面的做法 步骤13
  14. (汤匙)生抽两勺、绵白糖两勺、白米醋三勺、雪碧、食盐

    堂妈教你做正宗朝鲜冷面的做法 步骤14
  15. 加入白醋

    堂妈教你做正宗朝鲜冷面的做法 步骤15
  16. 雪碧的量自己控制

    堂妈教你做正宗朝鲜冷面的做法 步骤16
  17. 加入凉透的牛肉汤

    堂妈教你做正宗朝鲜冷面的做法 步骤17
  18. 冷面汤,并将其放在冰箱冷藏。(根据自己的口味调整配料)

    堂妈教你做正宗朝鲜冷面的做法 步骤18
  19. 烧锅热水,把冷面下锅煮,边煮边用筷子把面条搅散。煮到冷面透明,千万别冷面煮时间长了,一夹就碎了。

    堂妈教你做正宗朝鲜冷面的做法 步骤19
  20. 准备两盆冷水,把锅内冷面捞出,放入冷水盆中,冷面需要过两次冷水。然后,控干冷面中的水分,装入碗中。

    堂妈教你做正宗朝鲜冷面的做法 步骤20
  21. 放上西红柿片、黄瓜丝、牛肉片、辣白菜丝、梨丝和苹果丝,再加一半煮鸡蛋

    堂妈教你做正宗朝鲜冷面的做法 步骤21
  22. 加入调好的冰镇冷面汁

    堂妈教你做正宗朝鲜冷面的做法 步骤22
  23. 撒上熟芝麻

    堂妈教你做正宗朝鲜冷面的做法 步骤23
  24. 筋道酸辣、凉爽适口的冷面就做好了。

    堂妈教你做正宗朝鲜冷面的做法 步骤24
  25. 你也试试看吧!

    堂妈教你做正宗朝鲜冷面的做法 步骤25

参照这个菜谱,大家做出 1014 作品

全部1014个作品

 
该菜谱创建于
45351 收藏


堂妈教你做正宗朝鲜冷面的其他做法

作者堂妈小厨的其他菜谱

堂妈教你做正宗朝鲜冷面的答疑

  • 卖你**萌  2年前  
    59
    我在韩国和延边都没吃过加辣白菜加番茄的正宗冷面,我好像吃了二十多年的假冷面 😶
  • __阿默  2年前  
    23
    请问这种冷面条 上哪买才有
  • _9361  1年前  
    14
    所谓正宗,什么叫做正宗?越复杂越花哨就是正宗吗?普通人家没这么复杂。冷面其实就相当于中原地区夏天的过水面条而已。煮的稍硬一点,根据自己口味,调酸甜口的面汤,再加点辣椒油就行了,丰简随意。加点香菜叶黄瓜丝提清香味。至于其他的,您要是愿意,加什么配菜那就是您自己的事儿了,不必那么较真。
  • 爱厨房的丁宝妈  2年前  
    8
    唐妈牛肉汤放冰箱上面的牛油不会凝固吗?会不会味很大啊?
  • 说到你  9个月前  
    3
    我家就是延边的 就爱加番茄 有啥问题啊?
  • 昕宝妈chris  1年前  
    2
    牛肉汤能改用鸡汤吗?
  • 茶烟轻漾  1年前  
    1
    为什么加雪碧呀?
  • 屹_雯  2年前  
    1
    堂妈、牛肉要买哪部分的啊🙋🏻
  • 10086_138q  2年前  
    1
    堂妈,雪碧起什么作用啊
  • kuroneko  1年前  
    1
    牛肉过敏的话可以用别的肉代替吗

以上留言由作者回复后显示