香酥小刁子鱼

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看见这个鱼就想起了奶奶。小时候最喜欢吃这个鱼了,奶奶隔一段时间就会做一回,我们就当零食吃。一口咬下去骨头都是稣的,特别香。

用料  

鱼一斤半

香酥小刁子鱼的做法  

  1. 清洗鱼,这一步真的很麻烦,一斤半小鱼儿,洗了差不多一个小时。用指甲掐鱼肚子那弄出肠子那些,然后手刮掉鱼鳞。

    香酥小刁子鱼的做法 步骤1
  2. 用盐腌制一小时以上,然后拿出来沥干水分,水分沥的越干越好煎。

  3. 锅烧热,多放点油,油差不多八九成热时放入一个个小鱼开始煎,这一步比较费时。煎好一面再翻面,煎的脆脆的好香好香。孩子爹就着小鱼干来了点酒。虽然收拾这些小鱼儿费时,吃到嘴里时就觉得值啦😄

    香酥小刁子鱼的做法 步骤3

小贴士

腌好后沥干水分了比较好煎,煎的时候也不能着急,这个费时费火,小火煎就好了
 

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