宁宁妈-无锡
玉米长豆（豇豆）炒虾干
8.3
综合评分
3
人做过这道菜
下雨天没出门买菜
翻冰箱找了几样材料
原本是想炒五彩素丁的
怎奈没有食材
只能有啥做啥
没想到这样的搭配
也是非常好吃
喜欢的亲们不妨试试
翻冰箱找了几样材料
原本是想炒五彩素丁的
怎奈没有食材
只能有啥做啥
没想到这样的搭配
也是非常好吃
喜欢的亲们不妨试试
用料
玉米长豆（豇豆）炒虾干的做法
-
先将虾干泡水里，待壳软，剥去壳
-
半根玉米剥粒
-
长豆洗净切丁
-
剥壳后的虾干用料酒浸泡半小时
浸泡时间到后，捞起切丁
-
煮一小锅水，放一勺盐，滴几滴油
水开后将长豆丁倒入
待水沸腾几秒后，关火
捞出长豆沥干备用
-
炒制的过程没有来得及拍照
描述一下吧：
1: 锅烧热，倒少许油
2: 油热后放入姜末再放入虾干丁，翻炒几下
倒入长豆丁翻炒片刻，再倒入玉米粒翻炒
沿着锅边倒入浸泡虾干用的料酒，翻炒片刻
加入适量盐调味，再翻炒几下，关火盛出
表面撒一些黑胡椒粉即可
如果是用XO酱，就是在最后加一勺酱翻炒均匀即可。盐少放，XO酱比较咸。 -
成品
长豆软糯、玉米清甜、虾干鲜香
喜欢吃辣的放点小米椒，更好吃😋
我家因为老人不吃辣，所以没放
小贴士
浸泡虾干的料酒不要全部倒入炒菜
因为有些虾干不是很干净，浸泡后碗底会有一些沉淀
因为有些虾干不是很干净，浸泡后碗底会有一些沉淀
