抹茶紫薯铜锣烧

鸡蛋2个，白砂糖70g,蜂蜜5g,低筋粉130g，抹茶粉4g，泡打粉1/2茶匙，牛奶100ml，紫薯70g.

鸡蛋用打蛋器打散，加入70g白砂糖搅拌均匀。

加入蜂蜜，继续搅拌均匀

加入砂糖和蜂蜜后要用电动打蛋器进行搅拌。打发到面糊膨胀。液体粘稠，再加入牛奶继续搅拌

筛入低粉，抹茶粉，泡打粉

各种粉加入后继续搅拌均匀到面糊流动状态，盖上保鲜膜放冰箱，静至30分钟后拿出，如果拿出后太干，加4Ml水，再把面糊搅拌到流动状态

紫薯碾成泥后（如果太干，可以加点蜂蜜进行搅拌会更湿一些）装入裱花袋里头，头剪一个口

锅开小火，倒入点橄榄油，再用厨房纸稍微擦干，用勺子舀起一勺面糊，离锅20cm高处倒入，面糊会自动摊成圆形状

待到面糊开始慢慢起小泡，约30秒这样。

气泡后就用铲子掀起翻一面

另外一面煎的时间不需要太长，大概15秒这样就可以起锅

在煎好的铜锣烧面上挤出一根紫薯条，长度比边缘略短。如图。

然后趁热将铜锣烧两边捏在一起，一定要趁热才能粘的住！！
手怕烫的伙伴（我是铁砂掌不怕）可以借助两根筷子夹在一起来完成

完成！！抹茶紫薯铜锣烧来啦。

这样的早餐你爱吗？