小美之卤牛腱肉/卤鸡蛋

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晚上八点多到家,把醒好得牛腱子肉和佐料全部放入小美,设定时间70,温度100,速度小棒,还剩20分钟的时候放可一些原味豆干进去,结果,你猜,哈哈,出锅时豆干就没有整块的,全部碎在了锅里。牛腱肉味道赞赞哒,我感觉煮的有点久口感不够有嚼劲,家人觉得正合适。下次试试减少10分钟。

用料  

牛腱 1000g
老抽 20g
20g
生抽 50g
料酒 100g
自家卤调教 60g
500g

小美之卤牛腱肉/卤鸡蛋的做法  

  1. 牛腱肉,所有调料和水,一起放入小美

  2. 时间设置70分钟,温度100,模式小棒搅拌

    小美之卤牛腱肉/卤鸡蛋的做法 步骤2
  3. 牛肉出国后,鸡蛋洗干净,放入网篮,加热水,至鸡蛋底部,时间20分钟,温度100,蒸煮开始。

    小美之卤牛腱肉/卤鸡蛋的做法 步骤3
  4. 20分钟后,鸡蛋拿出,用坚硬的物品敲碎蛋壳,将鸡蛋放入卤汤中,浸泡一夜,第二天一早美味的卤蛋腌制成功。

小贴士

汤可以留着做卤肉得老汤,也可以加水煮面条,切几千卤好的牛肉,一碗美味的牛肉面可以作为早午餐
 

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