【山姆厨房】香糟带鱼

3 人做过这道菜
糟卤真是治愈夏天坏胃口的灵丹妙药。带鱼煎好丢进糟卤,鲜香又开胃。

用料  

带鱼 1条
小葱 6根
姜片 10片
料理用米酒(或者料酒) 30毫升
1茶匙
糟卤 300毫升

【山姆厨房】香糟带鱼的做法  

  1. 糟卤一般都能在超市买现成的。尽量挑老牌子:比如上海的宝鼎、鼎丰等。口味各有不同。 糟卤倒进容器,先放进冰箱冷藏。

    【山姆厨房】香糟带鱼的做法 步骤1
  2. 山姆的带鱼都是切段分装的。一小包里有八段,份量正好。带鱼解冻后沿着腹部底下剖开,去除内脏。

    【山姆厨房】香糟带鱼的做法 步骤2
  3. 取3根小葱和4片姜剁成葱姜泥,混合米酒和盐,然后加入到放有带鱼的料理碗中。腌渍20分钟。

    【山姆厨房】香糟带鱼的做法 步骤3
  4. 腌渍好的带鱼用厨房纸吸去表面的水分待用。

    【山姆厨房】香糟带鱼的做法 步骤4
  5. 另取3根小葱切段,以及生姜加入油锅中。等到葱姜炸到枯黄时取出。

    【山姆厨房】香糟带鱼的做法 步骤5
  6. 转中小火,油锅中放入带鱼。每面煎2分钟。油煎过程中不要翻动,一面煎满2分钟再煎另一面。

    【山姆厨房】香糟带鱼的做法 步骤6
  7. 煎好的带鱼放在吸油纸上吸去多余的油。稍微凉一下,就可以浸到糟卤中。冰箱里放2小时就可以吃了。

    【山姆厨房】香糟带鱼的做法 步骤7
  8. 糟好的带鱼绝对是夏天最好的小菜。

    【山姆厨房】香糟带鱼的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱创建于
424 收藏


【山姆厨房】香糟带鱼的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部1条答疑