低糖菜谱第二弹--蜂蜜巴旦木软欧

Name: 低糖菜谱第二弹--蜂蜜巴旦木软欧
Ingredients: 160克水; 5克黄油; 80克全麦粉; 10克红糖; 170克高筋面粉; 5克蜂蜜; 2克盐; 25克巴旦木; 2.5克酵母

1 人做过这道菜

2017.6.11

早上吃了阿哆诺斯的蔓越莓榴莲软欧就耐不住要做了
真的太好吃了！
于是就看了看下厨房的食谱，结合了自己的小想法
一款新欧包就诞生了！
这是我做过最成功最好吃的包！
不用揉出膜真的一点也不虐！

其实我觉得欧包是百变的。不仅是它，所有面包都是百变的。下次可以做紫薯的。
我这就去沃尔玛买紫薯！
（推荐一下沃尔玛的紫薯，挺好吃的）

热量：约250卡100克

小故事一则：
想知道这几颗巴旦木的来历么？
且听我细细道来。
本来呢，我是想开一包每日坚果的。但是，我想起了在我背带裤兜里的十几颗巴旦木。于是我就用它了！
那几颗巴旦木是我从我爸的老板那儿偷来的。
可以说是偷来的。
是这样的。昨天，我爸带我去他厂里，我见到了我爸的老板，他看我小，给了我一些巴旦木和猪肉脯。后来我吃不下巴旦木了，但又舍不得（真的很好吃！），都拿走也不好意思，于是就装了十几颗在兜里。
现在想想也许我可以把猪肉脯也带些回来切小块揉包里的。
（其实还有个阿姨给了我一瓶伊利酸酸乳，但是我喝了。本来可以一起揉包里的。）

用料

水	160克
黄油	5克
全麦粉	80克
红糖	10克
高筋面粉	170克
蜂蜜	5克
盐	2克
巴旦木	25克
酵母	2.5克

低糖菜谱第二弹--蜂蜜巴旦木软欧的做法

配料

巴旦木碾碎，放入烤箱一百度烤三至五分钟。
揉面

油盐蜂蜜外的所有材料揉匀，此面团水量较大，粘手正常，可以撒些高筋粉防粘。

揉匀后加入油。开启揉面模式！加入蜂蜜。我是摔面的。反正不管咋样，揉面你就揉一会涂点蜂蜜再揉一会直到蜂蜜加完。摔面的话就摔一会涂蜂蜜再摔一会。

揉至扩展后加入盐和巴旦木揉匀。
发酵

室温二十八度左右一小时发至二倍大。冬天可以适量延迟时间或增加酵母。
松弛

发好的面团擀长排气，将两边的面团折到中间再对折。密封松弛15分钟。
整形

欧包整形其实有很多种，我这里说一种我常用的。

松弛好的面团擀成长方形，将四个角往里折，折出来的尖尖再折进去。封口捏紧。
二发

放入二发温暖湿润发至两倍大。
装饰

发好的欧包均匀喷水撒粉，用刀割出纹路。
烤制

烤箱预热至220度放入欧包，上下火中下层烤二十分钟左右。烤好的欧包放烤架上晾凉。