鱼香烘蛋

5 人做过这道菜
好朋友前几天推荐给我这道菜,说做出来特别好吃,那我们还等什么,现在开始吧。Go!

用料  

鸡蛋 3个
猪肉末 适量
豆瓣酱 一勺半
适量
蒜末 适量
白醋 两勺
酱油 两勺
两勺
水淀粉 适量
葱花 少量

鱼香烘蛋的做法  

  1. 两个人三个鸡蛋足够,鸡蛋打散,里面加入小半勺盐。

    放平日炒菜三倍的油,注意!油一定要多。大火烧开油,转小火准备下锅鸡蛋液。

    迅速倒入蛋液 会发现鸡蛋全蓬松起来了。

    接下来必不可少的一步,在蓬松起来的鸡蛋上面倒入小半碗油,使鸡蛋更蓬松。

    待两面至微焦成形,把多余的油倒出,翻面,继续小火慢煎到表面全部微焦,滤油然后把鸡蛋盛出,注意,动作要稍轻一点,不要把鸡蛋盛碎了。

    制作鱼香酱,放油,蒜末炒香,加肉末,豆瓣酱,微炒,加小半碗水,加白醋,酱油,糖,大火烧开,加水淀粉勾芡,翻炒几下,出国淋在烘蛋上。上面撒些切碎的葱花。完美!

小贴士

个人喜欢辣一点的味道,在加豆瓣酱的那一步顺便加了些辣椒面,总之,做完好吃到没朋友!

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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鱼香烘蛋的答疑

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