虾仁🍤藕饼/藕盒-外婆的味道
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人做过这道菜
Rebecca_Jin
小时候外婆过年都会做藕饼，外婆年纪大了，很多年都没有吃到了，但是有些东西就是爱的传承，需要我们代代相连相传！
用料
虾仁🍤藕饼/藕盒-外婆的味道的做法
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虾仁解冻，去除虾背上的黑色虾肠，清洗干净，放在碗里，到糯米白酒淹没虾仁，腌制10分钟！
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虾仁，生姜，葱分别切碎后，在混合在一起剁碎！
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碗中加入2勺淀粉，加水稀释成淀粉水，状态就和水一样，只是颜色不同，将前面的剁碎的虾仁放入碗中，加入生抽，胡椒，盐，糖，鸡精，用手混匀，放置一边！
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藕去皮，头尾去掉，开始切片，一刀不切断，一刀切段，厚度约为5mm，这样的藕片，有2片藕片组成，又有链接！
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在藕片中间夹肉！
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10勺淀粉放在一个盆子里，另一个碗加面粉加水稀释，面粉的状态是筷子放进去，面粉水相对比较稀往下滴，主要是用来藕稍微挂点面粉就行了，不很厚，藕先粘淀粉，后挂面粉！
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接下来就是油炸，油的高度至少是5个藕饼高度，油温就是等你放筷子进去，筷子周边有气泡，就可以炸了，藕盒第一次油炸只要炸到和照片上颜色一样，偏白！第二次复炸，目的控油，炸成金黄色，如下图！
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成品出锅，加点番茄酱就OK了
小贴士
简单，好吃😋
