无面粉素豆渣丸子(非油炸,最健康版本)

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突然迷上了自己做豆腐,但是每次剩很多的豆渣真的让我头疼。
网上一搜,豆渣无非就是几种消耗方法,一是做成素肉松,我吃过,口感很渣,真的不喜欢。二是做豆渣饼,豆渣馒头,豆渣蛋糕之类的,豆渣用不了太多,而且都要另外加很多面粉进去,对于我这种减脂人士来说,加太多粗粮吧,做出来硬邦邦的,口感也不好,全部用白面粉吧,自己心理上那一关又过不去。
anyway,就决定做豆渣丸子。
但是,我怎么可能用油炸呢,对不对?

那么我要如何做呢,且往下看!

用料  

豆渣(挤干水分) 200~400克随意
紫洋葱 半个
生抽
鱼露
枫糖浆
孜然,辣椒粉,黑胡椒 你随意选择
鸡蛋 一个
用油喷壶

无面粉素豆渣丸子(非油炸,最健康版本)的做法  

  1. 准备工作→豆渣挤干水分,紫洋葱切成碎末(细一点口感好一些),预热烤箱到180度

  2. 准备一个大碗(主要是为了方便搅拌),加入豆渣,碎洋葱沫,适量的生抽,鱼露,还有枫糖浆

  3. 自己用筷子尝好味道咸淡后,可以再加入孜然粉,辣椒粉,黑胡椒之类的粉剂调味料,做成你喜欢的口味,然后准备一个大烤盘,铺上油布(我铺的烘焙纸,有点粘住),捏丸子,尽量捏紧一些,挨个放入烤盘(我忘了放黑胡椒,所以最后是撒在表面的,不太好,最好还是混合的时候就加入)

    无面粉素豆渣丸子(非油炸,最健康版本)的做法 步骤3
  4. 最后表面刷一层鸡蛋液,再用油喷挨个喷点油,我用的图上这种传说中零热量的(其实是骗人的,只是用的少所以热量低而已),如果你没有,可以把油装在专用的喷壶里喷洒,或者直接薄薄的刷一层在表面就可以了。

    无面粉素豆渣丸子(非油炸,最健康版本)的做法 步骤4
  5. 放入烤箱,180度烤20分钟,翻面,再烤20分钟。如果丸子个头太小,适当减少时间。我做的这个个头和核桃一样大小。

  6. 做好了,吃不完的可以冷冻保存,吃的时候微波炉叮热就可以了。如果觉得淡的,可以自己做些酱料淋在上面吃或者直接蘸着吃。这做法简直吃起来毫无负担有没有?!我都不好意思说我一出炉就吃了三个,很香,感觉洋葱带来了肉味。

    无面粉素豆渣丸子(非油炸,最健康版本)的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

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