酸角米粉

0 人做过这道菜
酸角,学名罗望子,别名酸豆、通血图、甜目坎。酸角果肉中含有丰富的还原糖、有机酸、果酸、矿物质(以钙、钾和磷为主,较少为镁和锌)、维生素和89种芳香物质及多种色素,此外,还含有蛋白质、脂肪等,果肉除直接生食外,还可加工生产营养丰富、风味特殊、酸甜可口的高级饮料和食品。夏天吃它好处多多哦,不仅有效缓解暑热伤津,烦躁口干,还能治愈食积不消,呕逆少食。 猫哆哩酸角糕是沿用传统的诱香技术,用云南特有的热带水果——酸角,在没有添加防腐剂、色素、香精、人工合成甜味剂的前提下,使用现代化的低温冷榨护色技术制作而成的果糕。酸角糕富含多种有机酸、维生素及矿质元素等多种营养成分,具有特殊的香味,口感津润、细腻柔软、酸甜可口、爽滑Q弹,产品色香味均优于天然果品。

用料  

酸角酱(酸角汁) 2汤匙
干米粉 100克
鱼露 2汤匙
米醋 1汤匙
豆腐 100克
蒜蓉 少许
鸡蛋 一个
豆芽 100克
辣椒 适量
花生粉 少许
芝麻 少许

酸角米粉的做法  

  1. 将豆腐预先切成小块煎黄

  2. 米粉泡好后控干

  3. 将几种调料混合在一起加油盐翻炒,与米粉搅拌即可使用。

 

被大家加入到以下菜单

该菜谱创建于
17 收藏


酸角米粉的其他做法

作者老派云南滋味的其他菜谱

酸角米粉的答疑

关于酸角米粉的做法还有疑问? 提一个问题