阿门厨房
女巫汤意面
7.8
综合评分
10
人做过这道菜
女巫汤意面，这道吉普赛的食谱向来是传女不传男，调位配合非常困难，用花椒搭配柠檬，加入香茅改变整道菜的季节感，热红酒属于冬天，冬天吉普赛人常常会在路边支起铁锅，熬制一锅味道强劲，散发着草药香气的女巫汤，女巫汤根本没有菜谱，你喜欢放什么放多少，都可以，这段话多么带感，忍不住准备食材尝试这道女巫汤，熬制的时候满屋的草药果酒的香气，没有用传统的意面餐盘，用的是粗土陶不规则的碗，和这道让金城武泪流满面的女巫汤相遇，味道比较奇特，有酸和淡淡的甜，一点点酒香，没有放奶油和奶酪，迷迭香和香茅没有买到新鲜的，用晒干的代替，生活就是尝试并且不停止的折腾，还有那一辈子都不愿丢失的好奇心。
用料
| 普通直意面 | 食指粗细的量 |
| 墨鱼直意面 | 食指粗细的量 |
| 贝壳意面 | 15颗 |
| 螺旋意面 | 10颗 |
| 甜菜头 | 1个 |
| 洋葱 | 1个（小） |
| 西红柿 | 半个 |
| 葱白 | 1段 |
| 芹菜 | 少许 |
| 姜 | 1片 |
| 柠檬 | 半个 |
| 丁香 | 1颗 |
| 百里香 | 少量 |
| 白胡椒 | 10粒 |
| 黑胡椒 | 10粒 |
| 香茅 | 少量 |
| 迷迭香 | 少量（新鲜的一根即可）我用的是晒干的根据感觉少量放了一些 |
| 红酒 | 200毫升 |
| 鸡汤 | 400毫升 |
| 纯净水 | 300毫升 |
女巫汤意面的做法
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洗净食材备用
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准备好需要的香料
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切块将食材香料一次性放入锅内
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半颗柠檬挤汁
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加入300毫升纯净水
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加入200毫升红酒
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加入400毫升鲜鸡汤（鸡汤料包也可以代替）
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开始煮
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开锅后调中火煮25分钟
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煮好后将食材渣捞出
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过滤汤汁 至少2遍 这样颜色好看
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普通直意面和墨鱼意面要分开煮
普通直意面9分钟 喜欢软面的10分钟
墨鱼意面15分钟（也可以根据包装袋的时间提示煮）
贝壳面螺旋面15分钟
煮熟后凉水冰镇！切记
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然后装盘
我没有放奶油和奶酪碎
这些大家随意尝试
🙈反正没有具体菜谱
